Pequenos Prazeres
Canela. Sou daquelas que, depois de comer uma tacinha de arroz doce, mordo os paus de canela. Adoro o cheiro e o gostinho picante.
Alguns factos sobre a canela. Há 2 tipos principais: a cassia e do ceilão. A forma mais fácil de as distinguir é pela grossura das lascas dos paus.
A cassia é mais utilizada na nossa cozinha e principalmente nas sobremesas. Existe a cassia indonésia, chinesa e vietnamita (ou do saigão). A mais comercializada é a chinesa e é também a de sabor mais forte e amargo.
A canela do ceilão é considerada por muitos a verdadeira canela e de mais alta qualidade. É mais difícil de a encontrar nos supermercados e um pouco mais cara que a cassia. Já tive o prazer de cheirar e provar as duas e nota-se realmente a diferença.
Não sei se alguma vez já viram a forma como se fazem os paus de canela, mas este vem quase diretamente do Sri Lanka. Quase que sinto o cheiro ... 
